Salmon confitado con salsa de yogur
¡Bienvenidos a nuestra receta navideña! En estas fechas esperamos pasar más tiempo disfrutando de la compañía de nuestros seres queridos en vez de pasar horas en la cocina. ¿Qué tal si incluimos en nuestro menú una deliciosa receta de salmón confitado con una suave salsa de yogur? ¡Es fácil de preparar y sorprenderá a todos tus invitados! ¡No esperes más y prueba esta deliciosa opción navideña de pescado. ¡Seguro que será un éxito en la mesa!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 5 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 15 minutos |
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Ingredientes
Salmón confitado
- 4 Lomos de salmónlimpio
- Aceite de Girasol
- 1 Naranja
- 1 lima
- 1/2 nuez moscada
- sal
- Pimienta
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur natural
- 8 Tomates cherry
- 1 cebolleta morada
- 1 pepinillo encurtido
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Eneldohierbabuena o albahaca fresca
- sal
- Eneldohierbabuena o albahaca fresca
Instrucciones
- Salpimentamos los lomos de salmón a nuestro gusto.
- Llenamos hasta un tercio de capacidad un cazo o cazuela (donde entren bien los cuatro lomos de salmón) con aceite de girasol. Incorporamos la piel de la naranja y la lima junto con la nuez moscada.
- Calentamos a fuego medio-bajo. En cuanto tenga temperatura, sin llegar a freír, introducimos los lomos de salmón.
- Tapamos y dejamos confitar a fuego suave durante 7 minutos.
- Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar otros cinco minutos más.
- En este tiempo preparamos la salsa de yogur.
- Para la salsa de yogur pelamos y cortamos finamente la cebolleta morada, echamos en un bol junto con el yogur, unas gotas de zumo de lima y otro tanto de zumo de naranja.
- Cortamos los tomates cherris en cuartos y echamos en el bol.
- Picamos finamente el pepinillo y un poco de eneldo fresco y vertemos sobre lo anterior.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
- Colocamos la salsa sobre una bandeja o plato de presentación.
- Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente los lomos de salmón y colocamos sobre la salsa de yogur.
- Servimos y degustamos.
Notas de la receta
El salmón es una excelente opción para incluir en tus platos navideños porque es una fuente saludable de proteínas y omega-3, que son ácidos grasos esenciales que tienen muchos beneficios para la salud. Además, el salmón es delicioso y tiene una textura suave y tierna, lo que lo convierte en una opción popular entre muchos chefs y amantes de la comida.