Tarta de Naranja en Pastaflora
La receta de Tarta de Naranja que os presentamos hoy la hemos sacado del libro «Postres» de la colección «Escuela de Cocina Italiana«. Un recetario en el cual encontramos recetas de todo tipo. Desde delicias clásicas como pueden ser unas «Galletas de mantequilla» a otras más contemporáneas como puede ser un «Pastel de pistachos y chocolate». La receta de Tarta de Naranja en Pastaflora es una propuesta ideal para degustar cualquier día, un postre único y delicioso que hará las delicias de tus comensales.
Raciones Tiempo de preparación
8porciones 25minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
8porciones 25minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Una vez tenemos preparada la Pastaflora, estirada y lista para su uso, engrasamos un molde desmontable de tartas baja de unos 18 o 20 centímetros de diámetro. Colocamos la pastaflora encima del molde, procurando que cubra todo su interior y los lados del molde.
  2. Esparcimos por encima de la masa las almendras en láminas.
  3. Ponemos a calentar el horno a 190º y un cazo con agua donde, una vez empiece a hervir, colocaremos un bol con la siguiente mezcla:
  4. Batimos los huevos y azúcar en un bol refractario con la ayuda de unas varillas.
  5. Cuando tengamos una mezcla blanquecina y esponjosa añadimos la ralladura de la naranja y el zumo.
  6. Colocamos el bol encima del cazo con agua hirviendo y batimos con las varillas hasta que la masa doble su volumen y espese lo suficiente como para pegarse al dorso de una cuchara.
  7. Cuando consigamos este punto, retiramos el bol, con cuidado de no quemarnos, fuera del cazo. Añadimos la mantequilla, mezclamos suavemente y dejamos enfriar.
  8. Cortamos la naranja entera en rodajas muy finas. Reservamos.
  9. Colocamos el relleno en el molde. Alisamos y colocamos las rodajas de naranja.
  10. Espolvoreamos azúcar glas sobre la naranja, esparcimos la almendra en granillo entre la pasta flora y las rodajas de naranja.
  11. Horneamos durante 25-30 minutos.
  12. Sacamos la Tarta de Naranja del horno, dejamos templar y desmoldamos.
  13. Una vez fría, a la mesa…..¡¡Que aproveche!!