Varitas de filete de mero a la crema de azafrán
Ingredientes
- 2filetes meroo como suelan llamarles en la pescadería
- 2 huevos
- Harina para rebozar
- sal
- Aceite de oliva
- Crema Azafrán
Instrucciones
- Lavamos los filetes de rosada, perga o mero y les cortamos en tiras estrechas, como centímetro y medio más o menos, y sazonamos.
- En lo que se calienta el aceite para freírlos, batimos los huevos en un bol y ponemos harina en un plato para rebozar el pescado.
- Pasamos los trozos de pescado, primero por harina y después por el huevo y los freímos en el aceite.
- Sacamos cuando estén dorados sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
- Cuando tengamos todos los trozos fritos los servimos acompañados de una crema de azafrán caliente.
Notas de la receta
Si no te apetece esta crema de azafrán, tienes la opción de acompañarlos, con un poco de mahonesa, ali olí, kepchut, etc.