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La Bruschetta es considerada como uno de los «antipasti» o aperitivos más populares y tradicionales de Italia.
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Descubrimos la Bruschetta este verano cuando estuvimos de vacaciones en la Provenza, allí la degustamos como aperitivo en más de una ocasión.
La bruschetta es una rebanada de pan a la cual se la unta un poco de ajo fresco y se hornea para después, antes de consumirla en caliente, aderezarla con un hilo de aceite de oliva y pimentón.
Este aperitivo se puede comparar con otros «antipasti» muy similares como son la pizza, la focaccia o la piadina, también de origen italiano.
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Y como en estas, las variaciones que puede tener la bruschetta están siempre en manos de la imaginación, de las diferentes costumbres o de los ingredientes que tengamos en nuestra nevera.
Bruschetta de pollo y queso mozzarella
La Bruschetta es considerada como uno de los "antipasti" o aperitivos más populares y tradicionales de Italia.
Ingredientes
Elaboración
- Cortamos en filetes la pechuga de pollo, sazonamos y cortamos en tiras.
- Salteamos el pollo en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, añadimos el tomate deshidratado (cortado en trozos muy pequeños), removemos e incorporamos las alcaparras.
- Apagamos y reservamos.
- Colocamos el pan sobre la parrilla del horno.
- Esparcimos por encima la salsa de tomate y el sofrito anterior.
- Cubrimos con el queso mozzarella.
- Aderezamos con las hierbas provenzales y un hilo de aceite de oliva.
- Horneamos durante 10 minutos a 180º.
- Sacamos, cortamos en trozos regulares y servimos como aperitivo.
