Descongelamos los chipirones y les quitamos la "espina dorsal". Reservamos.
Con un cuchillo cortamos la parte superior del ramillete de brócoli. Reservamos.
Abrimos el bote de alubias y vertemos sobre un colador.
Mientras se escurre, sofreímos el pulpo cortado en rodajas finas y los chipirones en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cuando veamos que los chipirones se encogen y empiezan a soltar agua, añadimos las alubias.
Removemos suavemente y añadimos el caldo junto con el brócoli. Unas verduras que nos darán un "punto" crocanti en cada cucharada.
Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos, moviendo la cazuela suavemente. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
Retiramos, esparcimos por encima un poco de perejil picado y unas gotas de vinagre, a nuestro gusto (opcional).
Servimos y degustamos.
