Cortamos las cebolletas y los ajos muy finamente y lo sofreímos todo ello con la mantequilla y aceite en una sartén.

Una vez estén pochadas le añadimos las verduras picadas.

Mientras esto se rehoga bien, picamos los tomates en dados pequeños y los agregamos junto con el maíz.

Rehogamos cinco minutos más hasta que se evapore el agua que suelte los tomates.

Añadimos el arroz y lo ponemos a punto de sal.

Lo dejamos que se caliente todo junto otros cinco minutos, removiendo suavemente y servimos caliente.