Pelamos y picamos en láminas el ajo.

Limpiamos el puerro cortando la parte blanca y la cebolla en juliana. Reservando un trozo de la parte verde, para la guarnición.

Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, durante diez minutos a fuego lento.

Volcamos a una cazuela o fuente de horno y colocamos los trozos de bacalao encima.

Cubrimos con la crema de puerros o verduras.

Horneamos a 200º durante veinte minutos.

Mientras prepararemos la "guarnición" cortando el puerro, a la larga, finamente.

Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén.

Pasamos por harina las tiras finas del puerro y freímos durante unos segundos en el aceite muy caliente.

Sacamos sobre papel absorbente.

Servimos el bacalao asado en los platos y ponemos unas tiras de puerro fritas por encima.

Adornamos con un poco de perejil fresco picado y servimos.