Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde redondo de unos 24 cm con papel de horno.

Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que la mezcla blanquee. Añade la mantequilla en pomada y el aceite, y mezcla.

Incorpora la nata y remueve. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla con suavidad, justo hasta integrar, sin batir de más.

Vierte la masa en el molde. Pela, descorazona y corta la manzana en gajos finos, y repártela por encima.

Esparce los piñones y las pipas de girasol por toda la superficie.

Hornea en el centro del horno 40-45 minutos a 180 °C, sin abrir la puerta, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si se dora pronto, cúbrelo con papel de aluminio.

Deja templar 10 minutos y pásalo a una rejilla.

Echa en el vaso los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la mantequilla, el aceite y la nata: 3 minutos, velocidad 5.

Añade la harina con la levadura y mezcla unos segundos a velocidad 3, lo justo para integrar.

Vierte en el molde, cubre con la manzana en gajos, los piñones y las pipas, y hornea igual: 40-45 minutos a 180 °C.