Echamos en un bol los huevos, el azúcar y el yogur.
Batimos con la ayuda de unas varillas. Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y las hebras de Azafrán.
Mezclamos de nuevo, añadimos la harina y la levadura.
Batimos suavemente hasta que se integren todos los ingredientes:
Colocamos un papel de horno sobre un molde, en nuestro caso una sartén vieja de hierro.
Vertemos la masa en el interior del molde.
Esparcimos un poco de azúcar por encima e introducimos en el horno, previamente precalentado a 200º.
Dejamos hacer durante 5 minutos, bajamos a 180º y mantenemos en su interior el bizcocho de azafrán otros 30 minutos más.
Comprobamos que tenemos hecho el bizcocho de azafrán, antes de sacar del horno.
Dejamos enfriar y degustamos.
