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Cagadillo, una receta tradicional para el Día de Todos los Santos

Cagadillo, una receta tradicional para el Día de Todos los Santos

El Cagadillo es un dulce tradicional, totalmente artesanal y "casero", que no queremos que desaparezca sin más. Por ello, y por todo lo que ha significado en nuestra infancia cuando íbamos a casa de nuestros abuelos el Día de Todos los Santos a por el correspondiente trozo de cagadillo, queremos daros a conocer este dulce que conforma parte del recetario más tradicional de la repostería Castellano-Leonesa.
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Raciones: 0
Plato: Dulces y postres
Calorías: 768
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • Azúcar blanco
  • Aceite de oliva
  • Almendra o cacahuetes o piñones.

Method
 

  1. Para hacer Cagadillo tan sólo deberemos hacer un caramelo e incorporar el fruto seco elegido. Cuando era niño este era a base de cacahuetes (el más económico) o almendra tostada, extraída de los almendrucos que mi padre recolectaba (aún sigue haciéndolo) de los almendros.
  2. Una vez elaborado el caramelo, y mezclado con los frutos secos, vertemos sobre un recipiente untado con aceite, y se deja reposar hasta que el caramelo se endurece. Una vez obtenido bloque de caramelo duro, cuanto más fino mejor, se saca el cagadillo del recipiente empleado y se parte en porciones para su posterior degustación.

Nutrición

Calorías: 768kcalCarbohidratos: 90gProteina: 16gGrasa: 43gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 10gGrasa monosaturada: 28gSodio: 1mgPotasio: 548mgFibra: 9gAzúcar: 79gCalcio: 190mgHierro: 3.2mg
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