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Cardo con salsa de piñones y jamón ibérico

Cardo con salsa de piñones y jamón ibérico

La receta de Cardo con salsa de piñones y jamón en sí, si optamos por el cardo en conserva Gvtarra, no es nada laboriosa. Y lo mejor es que disponemos de dos formatos de envases, dependiendo de los comensales. El normal, y más pequeño, ideal para dos personas. Y otro más grande, o familiar, para cuatro o seis personas.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Verduras y guarniciones
Cocina: Española
Calorías: 441

Ingredientes
  

  • 750 g Cardo troceado en conserva
  • 100 g Piñones o Almendras
  • 100 g jamón ibérico en taquitos
  • 1 diente Ajo
  • 250 ml Caldo de verdura (Usar el caldo de la conserva de cardo)
  • 80 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
  • 1 cucharada Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Ponemos una cazuela amplia al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva virgen.
  2. Pelamos y cortamos en láminas el ajo y doramos durante unos segundos.
  3. Incorporamos la mitad de los piñones junto con el jamón. Salteamos.
  4. Añadimos la harina y rehogamos hasta que se dore.
  5. Vertemos como 250 ml del caldo de la conserva de cardo y la nata, removemos, y dejamos cocer durante unos minutos.
  6. Escurrimos del todo el cardo e incorporamos a la cazuela y dejamos hacer a fuego suave cinco minutos.
  7. Servimos en platos hondos y decoramos con el resto de piñones o almendras.

Nutrición

Calorías: 441kcalCarbohidratos: 17gProteina: 16gGrasa: 37gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 59mgSodio: 1385mgPotasio: 816mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 9800IUVitamina C: 62.7mgCalcio: 140mgHierro: 2mg

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