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Crema de chocolate y castañas

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Con la plena llegada del otoño, una vez pasado el veranillo de San Miguel, en casa ya huele a guisos de legumbres y a recetas típicas como esta Crema de…
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Raciones: 4 personas
Plato: Dulces y postres
Cocina: Española
Calorías: 1084
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 500 ml Leche entera
  • 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
  • 200 gr Chocolate blanco
  • 200 gr Chocolate negro
  • 150 gr Castañas
  • 2 sobres cuajada
  • Anís en grano

Method
 

  1. Ponemos a cocer las castañas en un cazo con agua y una cucharada grande de anises enteros, cuarenta minutos a fuego medio.
  2. Después, escurrimos y dejamos templar.
  3. Echamos en el vaso de la Thermomix 250 ml. de leche y 250 ml. de nata. Añadimos el chocolate negro en trozos y un sobre de cuajada. Seleccionamos 90º, 7 minutos, velocidad 2.
  4. Repartimos por las copas y volvemos a echar los mismos ingredientes en la Thermomix, esta vez con el chocolate blanco y añadimos la carne de las castañas cocidas. Guardando dos castañas cocidas  para decorar.
  5. Trituramos primero a velocidad 5, diez segundos y después, 90º, 7 minutos, velocidad 2.
  6. Repartimos la Crema de chocolate y castañas  por las copas, con la ayuda de una cuchara y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  7. Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas y, al momento de servir, decoramos con la carne de castaña desmigada.
  8. Servimos y degustamos la Crema de chocolate y castañas.

Nutrición

Calorías: 1084kcalCarbohidratos: 79gProteina: 13gGrasa: 84gGrasa saturada: 51gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 25gColesterol: 191mgSodio: 171mgPotasio: 843mgFibra: 3gAzúcar: 62gVitamina A: 1950IUVitamina C: 15.7mgCalcio: 360mgHierro: 2.3mg

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