Limpiamos los espárragos con agua.
Cortamos los espárragos en trozos, reservando las puntas para más adelante.
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolleta fresca junto con medio ajo.
Cuando adquiera un color tostado añadimos los espárragos, removemos, las patatas peladas y cortadas en trozos.
Damos unas vueltas, salpimentamos, las cubrimos con agua o bien podemos usar "ese" caldo de verduras que solemos tener congelado en casa por si acaso.
Una vez esté bien cocido y templado añadimos la nata, pasamos por la túrmix y probamos el punto de sal.
Añadimos las puntas de los espárragos y ponemos otra vez a calentar a fuego muy lento otros cinco minutos.
A la hora de servir la crema de espárragos trigueros añadimos las rodajas de huevo cocido y el eneldo fresco.
