Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias. Colocamos en una olla, cubrimos con agua y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir, tapamos y cocemos a fuego medio durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, incorporamos a la olla los hinojos cortados en cuartos, volvemos a tapar y dejamos cocer otros diez minutos más a fuego lento.

Sacamos los trozos de hinojo con cuidado a un plato.

Sazonamos las zanahorias, incorporamos las cucharadas de aceite de oliva y la nata (este ingrediente puede ser opcional).

Trituramos con una batidora. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, salteamos los piñones. Sacamos.

Doramos los trozos de hinojo por todos los lados. Reservamos.

Repartimos la crema de zanahoria en platos hondos o cuencos. Colocamos un par de trozos de hinojo, en cada uno de ellos, y esparcimos por encima unos cuantos piñones salteados.

Espolvoreamos un poco de pimienta recién molida. Servimos y degustamos