Sofreímos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta cortada finamente.

Cuando esté transparente añadimos el jamón cortado en dados.

Removemos e incorporamos los guisantes (en mi caso congelados).

Dejamos que se hagan unos diez minutos a fuego lento.

Rectificamos el punto de sal y retiramos la sartén del fuego.

Echamos los guisantes con jamón en cuatro moldes de flanes individuales, procurando que se quede el jugo en la sartén.

Volvemos a colocar la sartén al fuego. Subimos el fuego y, cuando empiece a hervir el jugo, añadimos una pizca de agar agar.

Removemos con unas varillas y después de un minuto de cocción, repartimos los guisantes con jamón por los cuatro moldes y dejamos que se enfríe, por lo menos una hora en la nevera, hasta que se gelifique el jugo.

Servimos y degustamos estos deliciosos guisantes con jamón.