Ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo cortado finamente.

Rallamos el tomate (tiramos la piel) y lo incorporamos a la cazuela cuando veamos la cebolleta blanda.

Removemos e incorporamos también las zanahorias peladas y ralladas.

Sazonamos y tapamos la cazuela. Dejamos a fuego lento cinco minutos.

En ese tiempo cortamos en tiras gruesas las sepias, después de sazonarlas, las añadimos a la cazuela.

Damos unas vueltas con una cuchara, volvemos a tapar y dejamos otros cinco minutos.

Abrimos el bote de los judiones y los echamos en un escurridor que pondremos debajo del grifo de agua fría para lavarles.

Dejamos escurrir.

Sacamos la sepia de la cazuela, agregamos un vaso grande de agua mineral a las verduras y pasamos la batidora.

Lo colamos con un chino a una cazuela limpia.

Incorporamos los judiones a la salsa, dejamos cocer diez minutos a fuego lento con la cazuela tapada.

Rectificamos el punto de sal y añadimos la sepia cortada en dados.

Damos un último hervor y servimos los  judiones con sepia.