Ingredientes
Elaboración
- Pelamos las zanahorias y la patata.
- Lavamos y cortamos las verduras en cubos pequeños.
- Después de lavar las lentejas las introducimos en una cazuela con las verduras limpias, la hoja de laurel, el ajo pelado, una cucharada de pimentón dulce y sal.
- Cubrimos con agua mineral (más o menos un litro), y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
- Ponemos la tapa a la cazuela y llevamos a ebullición.
- Cuando llegue este punto, bajamos el fuego poco más que al mínimo y, dejamos cocer las lentejas con verduras cuarenta minutos.
- Comprobamos el punto de sal y servimos las lentejas con verduras muy calientes acompañadas por unas guindillas de Ibarra.
Información nutricional
Valores por ración y por 100 g
| Por ración | 100 g | %VRN* | |
|---|---|---|---|
| Energía | 294 kcal1.230 kJ | 158 kcal661 kJ | 15% |
| Grasas | 8,6 g | 4,6 g | 12% |
| de las cuales saturadas | 1,2 g | 0,7 g | 6% |
| Hidratos de carbono | 40,5 g | 21,8 g | 16% |
| de los cuales azúcares | 4,2 g | 2,3 g | 5% |
| Fibra alimentaria | 9,4 g | 5 g | 38% |
| Proteínas | 13,9 g | 7,5 g | 28% |
| Sal | 0,1 g | 0,05 g | 2% |
* %VRN: porcentaje de los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio (8 400 kJ / 2 000 kcal), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.Información nutricional estimada, calculada ingrediente a ingrediente a partir de BEDCA (AESAN / EuroFIR), USDA FoodData Central y el etiquetado de los ingredientes.Son valores orientativos: pueden variar según las marcas, el tamaño de las piezas y la preparación, y no incluyen acompañamientos ni decoraciones opcionales.
Notas
Como al resto de mi familia no les gusta ni el puerro ni el pimiento verde, una vez han hecho su "trabajo", les quito del guiso. De todas formas es una gozada consumir y elaborar recetas sanas que ademas, forman parte del recetario tradicional español como estas lentejas con verduras al estilo tradicional.
