Pelamos la patata y el calabacín. Cortamos en dados y cocemos en agua con sal durante diez minutos.
Mientras, lavamos y secamos los tomates. Rallamos con un rallador (si no tienes pícalos finamente con un cuchillo) y reservamos.
Picamos finamente la cebolleta y el ajo.
Pochamos la cebolleta y el ajo en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el tomate rallado.
Dejamos hacer durante diez minutos a fuego lento.
Añadimos la nata, y dejamos reducir hasta conseguir una "crema" espesita. Rectificamos el punto de sal.
Escurrimos las verduras. Salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Salpimentamos y añadimos una pizca de Ras el Hanout.
Mezclamos bien.
Hacemos los lomos de atún a la plancha a nuestro gusto -particularmente me gustan poco hechos-.
Colamos la salsa de tomate, vertemos unas cuantas cucharadas en un plato. Colocamos un poco de las verduras salteadas y un filete de lomo de atún.
Sazonamos el atún, esparcimos un poco de perejil o cilantro picado sobre las verduras.
Servimos y degustamos esta fabulosa receta de atún a la plancha.
