Ingredientes
Elaboración
- Limpiamos de restos de grasa el trozo de lomo de cerdo. Sazonamos y aderezamos con el orégano.
- Le colocamos en una fuente de horno (tipo Pirex), y le rociamos con el zumo de las tres naranjas.
- Mezclamos 200 ml de agua con la cucharada de azúcar y se lo añadimos al lomo.
- Introducimos hacia la mitad del horno, previamente precalentado a 190º, 40 minutos a 180º.
- Le damos la vuelta a la mitad del asado y le rociamos de vez en cuando con el propio caldo.
- Sacamos y vertemos en un cazo la salsa de la asado. Ponemos a reducir a fuego medio 8 minutos.
- El lomo asado se filetea mejor si está frío. Una vez lo tengamos hecho rodajas, lo colocamos en una fuente y salseamos con la salsa.
- Calentamos en el horno y servimos acompañado de un puré de patatas asadas con aceite de oliva virgen extra y una ensalada.
Información nutricional
Notas
Yo asé las patatas, enteras y sin pelar, en la parte baja del horno, a la vez que se hacia el lomo en su interior.
Después las pelé, las puse en un bol y las machaque con la ayuda de un tenedor. Añadí tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y se vuelve a remover.
