Salpimentamos los filetes de lomo de cerdo. Reservamos en la nevera.
Pelamos y cortamos en rodajas de tres o cuatro milímetros los melocotones. Lavamos y cortamos en cuartos los higos.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos un par de minutos la fruta.
Añadimos una cucharada de azúcar por encima y salteamos.
Apagamos el fuego y reservamos en la sartén.
Mientras se templa la fruta, elaboramos los filetes de lomo de cerdo a la plancha.
Repartimos en platos la carne y la acompañamos con un poco de la fruta.
Esparcimos un poco de tomillo (a ser posible fresco) por encima de la fruta.
Servimos nuestro flamante lomo de cerdo con melocotones e higos, os seguro que gustara a todos los comensales.
