Pedimos en la pescadería que nos saquen los lomos de la melva.

Una vez en nuestra cocina, sazonamos y reservamos.

En una fuente para horno, echamos un hilo de aceite, colocamos los filetes de melva (con la piel hacia abajo) y los tomates cortados por la mitad.

Sazonamos los tomates y esparcimos por encima hierbas provenzales, o perejil picado, y los ajos pelados y cortados en láminas.

Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, de 15 a 20 minutos.

Cuando saquemos la melva del horno, salteamos los espárragos trigueros en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, repartimos por encima de la melva y servimos.