Ingredientes
Method
- Precalentamos el horno a 200º.
- En lo que alcanza la temperatura, nos ponemos con la picada de pistachos y menta. Para ello machacamos en el mortero unas 8 hojas de hierbabuena. Añadimos los pistachos y machacamos nuevamente.
- Sazonamos a nuestro gusto. Añadimos 8 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos. Reservamos.
- Lavamos los Pak choi. Secamos y cortamos a la mitad longitudinalmente.
- Colocamos sobre una bandeja de horno, con el corte hacia arriba.
- Introducimos en el horno y dejamos hacer 10 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y repartimos el requesón por todas las mitades de Pack Choi. Aderezamos con la picada de pistachos y menta.
- Introducimos nuevamente en el horno otros cinco minutos.
- Servimos y degustamos
Nutrición
Notas
Podemos hacer el Pack Choi en el horno durante diez minutos y servir con la picada aparte en un cuenco, como si se tratase de una Salsa Romesco.
También podemos aderezar el Pak Choi, antes de servir, con unas gotas de aceite de sésamo o de soja.
