Trituramos, con la Thermomix o con una batidora, las almendras y el azúcar hasta conseguir una pasta tipo "tierra".

Precalentamos el horno a 190º.

Si la masa de hojaldre es congelada, no tendremos más remedio que dejarla descongelar antes de usar. Si es fresca, la estiramos con cuidado encima de una hoja de papel de horno.

Colocamos la pasta de almendra y azúcar, como si se tratase de dos cordones o hilos, en cada uno de los lados más largos de la masa de hojaldre.

Enrollamos cada lado, tomando como punto de inicio los bordes donde tenemos la almendra y el azúcar, hasta el centro de la masa.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos porciones de un centímetro y medio, más o menos, y colocamos sobre una bandeja de horno, dejando espacio suficiente para que doblen su volumen, a la que habremos puesto encima una hoja de papel de hornear.

Aplastamos un poco las porciones de hojaldre.

Batimos el huevo y pincelamos cada una de las palmeritas.

Esparcimos un poco de azúcar pon encima.

Horneamos durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Servimos y degustamos.