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pastel de pollo

Pastel de pollo y verduras

Esta receta de Pastel de pollo y verduras es ideal para hacerla en cualquier momento, ya sea para la hora de la comida o la cena. Aunque viendo su presentación, y lo bien que luce en las fotografías, bien podría ser parte de nuestro menú de Navidad de este año.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Carnes
Calorías: 355
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 600 g Pechuga de pollo fileteadas
  • 1 Calabacín grande
  • 4 zanahoria
  • 4 Hojas de repollo
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y el puerro.
  2. Colocamos en una cazuela, cubrimos con agua y sazonamos a nuestro gusto.
  3. En cuanto empiece a hervir, sumergimos durante unos segundos, y de una en una, las hojas de repollo. Esta acción es necesaria para que se "ablanden" y puedan ser más manejables a la hora de cubrir el pastel de pollo.
  4. En cuanto tengamos las hojas listas, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos.
  5. Cortamos en rodajas finas la cebolleta y colocamos en la base de una bandeja apta para horno.
  6. Lavamos y cortamos en láminas no muy finas el calabacín. Sazonamos.
  7. Colocamos cuatro láminas sobre la cebolleta, y procurando que nos quede una forma rectangular, como base del pastel.
  8. Cubrimos esta capa con unos filetes de pollo, salpimentamos a nuestro gusto.
  9. Ponemos nuevamente otra capa de calabacín, otra de pollo y terminamos con una capa de calabacín.
  10. Cubrimos con las hojas de repollo y, cómo si estuviéramos haciendo la cama, procuramos introducirla debajo de la primera capa de calabacín.
    pastel de pollo y verduras
  11. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  12. Metemos en la base del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante 20 minutos.
  13. Escurrimos la zanahoria cocida, colocamos en el vaso de la batidora junto con los jugos de la cocción del pastel de pollo. Batimos. Salpimentamos a nuestro gusto.
    pastel de pollo y verduras 3
  14. Vertemos el puré alrededor del pastel.
  15. Servimos y degustamos.
    pastel de pollo y verduras

Nutrición

Calorías: 355kcalCarbohidratos: 13gProteina: 47gGrasa: 12gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 124mgSodio: 836mgPotasio: 588mgFibra: 4gAzúcar: 7gVitamina A: 14200IUVitamina C: 32.2mgCalcio: 80mgHierro: 2.5mg
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