Tarta de manzana casera tradicional (medidas de vaso)

Tarta de manzana tradicional con láminas de manzana en círculos

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La tarta de manzana de toda la vida, medida con un vaso de agua y sin báscula: bizcocho tierno batido con la manzana dentro, láminas de manzana incrustadas por encima y brillo de mermelada. Con nuestro toque de cúrcuma para el dorado y la prueba del cuchillo para clavar el punto. La receta que fue, durante años, la más querida del blog.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 20

Raciones: 8 raciones

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española, tradicional

Calorías: 400

Ingredientes Utensilios Elaboración Nutrición Notas

Ingredientes

Para la masa (medida: un vaso de 200 ml)

1 vaso Leche entera
2 vasos Harina de repostería
1 vaso Azúcar blanco
4 Huevos tamaño M-L
3 Manzanas grandes, peladas y descorazonadas
1 sobre Levadura química tipo Royal, 16 g
1 cucharadita Cúrcuma opcional: solo para el color dorado

Para decorar y dar brillo

2 Manzanas grandes, en láminas finas
3 cucharadas Mermelada de melocotón o albaricoque

Utensilios

1 Molde redondo de unos 24-26 cm
1 Robot de cocina o batidora de vaso
1 Pincel de cocina para el brillo
1 Vaso de agua tu báscula: unos 200 ml

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ºC y unta un molde con mantequilla y un poco de harina.
Pon en el vaso del robot o de la batidora la leche, los huevos, el azúcar, las 3 manzanas troceadas, la harina, la levadura y la cúrcuma. Bate hasta obtener una masa homogénea (la manzana quedará finamente triturada dentro).
Vierte la masa en el molde preparado.
Pela y descorazona las otras 2 manzanas, córtalas en láminas finas y colócalas sobre la masa en círculos, bien solapadas.
Hornea en el centro del horno unos 60 minutos.
Haz la prueba del cuchillo: pincha el centro y, si la punta sale limpia, está cuajada. Si no, dale 5-10 minutos más y repite.
Saca la tarta y déjala templar en el molde antes de desmoldar.
Calienta la mermelada con una cucharada de agua y pincela toda la superficie: ese es el brillo de pastelería. Deja asentar y sirve.

Información nutricional

Valores por ración (1/8 de tarta) y por 100 g

	Por ración	100 g	%VRN*
Energía	400 kcal1.674 kJ	156 kcal653 kJ	20%
Grasas	4,8 g	1,9 g	7%
de las cuales saturadas	1,8 g	0,7 g	9%
Hidratos de carbono	79,6 g	31 g	31%
de los cuales azúcares	50,6 g	19,7 g	56%
Fibra alimentaria	3,9 g	1,5 g	16%
Proteínas	8,8 g	3,4 g	18%
Sal	0,7 g	0,27 g	12%

* %VRN: porcentaje de los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio (8 400 kJ / 2 000 kcal), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.Información nutricional estimada, calculada ingrediente a ingrediente a partir de BEDCA (AESAN / EuroFIR), USDA FoodData Central y el etiquetado de los ingredientes.Son valores orientativos: pueden variar según las marcas, el tamaño de las piezas y la preparación, y no incluyen acompañamientos ni decoraciones opcionales.

Notas

Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal para hacer la receta de tarta de manzana.