Ingredientes
Elaboración
- Sofreír 30 g de mantequilla, añadir el arroz y dejar el tiempo suficiente para que se dore.
- Verter 1/2 vaso de vino blanco junto con la 1/2 bolsa de azafrán, añadir 100 g de hongos previamente salteados, incorporar el caldo vegetal y, poco a poco, los 120 g de mantequilla.
- Cocer durante unos 15 minutos, retirar la sartén del fuego y “mantecar”, es decir, mezclar con 200 g de queso robiola y 70 g de queso parmesano para que quede cremoso.
- Salar, disponer el conjunto en una bandeja de servicio, recubrir con finísimas láminas de queso robiola e introducir en el horno unos 2 minutos a 160° C.
- Retirar el risotto del horno y añadir los hongos restantes previamente sofritos en mantequilla.
Información nutricional
Notas
Un nombre bonito, Risotto de setas y queso dulce de montaña y un sabor aun mejor.... una receta deliciosa.
