Preparamos mahonesa echando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos sin sacar las aspas del aceite hasta que asome una "nube blanca". Cuando esta llegue a la superficie del aceite es el momento de "sacar y meter" la batidora por el vaso, no te vicies mucho que se te puede cortar.

Añadimos en el vaso el queso Gouda, el tomillo, la nuez moscada junto con el huevo cocido cortado en trozos muy pequeños.

A continuación cortamos los pimientos en tiras finas y lo juntamos con lo anterior, volvemos a remover y lo repartimos entre las cuatro rebanadas de pan.

Aderezamos cada rebanada de pan con un hilo de miel de romero.

Tapamos los sándwiches con la otra rebanada de pan.

Ya ya tenemos a punto algo riquisimo y que suena a plato de categoría: Sándwich de queso y pimientos a la miel de romero