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Tarta de hojaldre con frutas

Tarta de hojaldre con frutas

Para hacer una Tarta tan solo deberemos seguir tres pasos: preparar el hojaldre; elaborar la crema pastelera o, como en nuestro caso, natillas elaboradas con un sobre de polvos para cuajada; colocar la fruta y darle brillo. Siguiendo estos tres pasos conseguiremos una Tarta de hojaldre muy apetecible, vistosa y, sobre todo, deliciosa. Y lo mejor es que podemos cambiar la fruta, dependiendo de nuestros gustos.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Dulces y postres
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes para hacer Tarta de hojaldre con Frutas (molde de 25 cm.):
  • 1 lámina hojaldre fresco redonda
Para la Crema pastelera
  • 500 ml Leche entera
  • 120 g Azúcar blanco
  • 3 Yema de huevo
  • 1 cucharada Maicena
  • 1 sobre cuajada
Fruta variada
  • Fresa , naranja, mandarinas, mango, kiwi, pera, etc.
Gelatina para darle brillo
  • 1 sobre gelatina neutra (10 gr.)
  • 2 cucharadas Azúcar blanco
  • 250 ml Agua

Method
 

  1. Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos sobre el papel para horno que viene en el envase.
  2. Pinchamos la masa de hojaldre con un tenedor y colocamos en el interior del molde redondo, con el papel entre el molde y el hojaldre.
  3. Cubrimos la base del hojaldre con legumbres o bolitas cerámicas, con la intención de que no suba el hojaldre durante el horneado.
  4. Introducimos el molde en el centro del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente.
  5. Mientras se hornea preparamos la crema pastelera. Para ello reservamos un vaso de leche entera y el resto lo vertemos en un cazo con el azúcar. Removemos y ponemos a calentar a fuego medio-alto. Echamos las yemas junto a la maicena y el sobre de cuajada en vaso y mezclamos bien, hasta que no quede ningún grumo.
  6. En cuanto empiece la leche a humear, retiramos, vertemos el contenido del vaso en la leche y mezclamos con la ayuda de unas varillas.
  7. Ponemos de nuevo al fuego, y sin dejar de remover con las varillas, durante cinco minutos y teniendo la precaución de que nunca llegue al punto de ebullición.
  8. Retiramos del fuego y dejamos templar.
  9. Sacamos el hojaldre del horno, dejamos templar y vertemos la crema en su interior.
  10. Dejamos enfriar, hasta que se cuaje.
  11. Colocamos la fruta limpia y seca, a nuestra elección, y preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
  12. Cubrimos o napamos la fruta, con la ayuda de una cuchara, con la gelatina.
  13. Guardamos la Tarta de hojaldre con frutas en la nevera hasta su posterior degustación, como mínimo una hora.
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