Tarta de manzana y melocotón

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Una tarta de manzana y melocotón de las de toda la vida: se tritura la fruta junto con la masa —en la Thermomix o con la batidora— y se corona con rodajas en abanico y un brillo de mermelada. Queda jugosa por dentro, dorada por fuera y con el aroma dulce del melocotón de verano. Fácil, resultona y perfecta para la merienda.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo Total 1 50

Raciones: 6 raciones

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Calorías: 470

Ingredientes Utensilios Elaboración Nutrición Notas

Ingredientes

Para la masa (medida: 1 vaso = 300 ml)

1 vaso Leche entera
1 vaso Harina de repostería
1 vaso Azúcar
4 Huevos tamaño L
2 Manzanas Golden o reineta, peladas y descorazonadas
2 Melocotones pelados y sin hueso
1 sobre Levadura química
Mantequilla para engrasar el molde

Para decorar y dar brillo

2 Manzanas en rodajas finas
2 Melocotones en rodajas finas
3 cucharadas Mermelada de melocotón

Utensilios

Horno
Molde redondo de 24 cm
Batidora de vaso o Thermomix
Bol
Pincel de cocina para el brillo
Pelador

Elaboración

Precalienta el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo. Pela y descorazona 2 manzanas y quita el hueso a 2 melocotones; trocéalos.
Pon en el vaso de la Thermomix (o de la batidora) la leche, la harina, el azúcar, los huevos, la levadura y la fruta troceada. Tritura a velocidad media (velocidad 5 en Thermomix) unos 2 minutos, hasta lograr una crema homogénea y sin grumos.
Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la masa dentro.
Pela y corta en rodajas finas las 2 manzanas y 2 melocotones del adorno. Colócalas en abanico sobre la masa, alternando los colores.
Hornea en la parte central del horno a 170 ºC unos 90 minutos. Cuando lleve una hora, cúbrela con papel de aluminio para que la superficie no se dore en exceso.
Comprueba el punto pinchando el centro con un cuchillo o una brocheta: si sale limpio, está lista; si sale con masa, dale 10 minutos más a la misma temperatura.
Deja templar y desmolda sobre una rejilla.
Templa ligeramente la mermelada de melocotón (así queda más fluida) y pinta la superficie con un pincel de cocina para darle un brillo apetecible.

Información nutricional

Valores por ración y por 100 g

	Por ración	%VRN*
Energía	470 kcal1.966 kJ	24%
Grasas	6,2 g	9%
de las cuales saturadas	2,4 g	12%
Hidratos de carbono	92,2 g	35%
de los cuales azúcares	71,8 g	80%
Fibra alimentaria	5,2 g
Proteínas	10 g	20%
Sal	0,93 g	16%

* %VRN: porcentaje de los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio (8 400 kJ / 2 000 kcal), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.Información nutricional estimada, calculada ingrediente a ingrediente a partir de BEDCA (AESAN / EuroFIR), USDA FoodData Central y el etiquetado de los ingredientes.Son valores orientativos: pueden variar según las marcas, el tamaño de las piezas y la preparación, y no incluyen acompañamientos ni decoraciones opcionales.

Notas

La medida es un vaso de 300 ml: úsalo igual para la leche, la harina y el azúcar y las proporciones te saldrán siempre bien.
Manzanas Golden o reineta: aguantan el horno sin deshacerse y dan un dulzor equilibrado.
Fuera de temporada puedes usar melocotón en almíbar bien escurrido; rebaja un poco el azúcar de la masa.