Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
Añadimos el queso crema junto con la nata y la harina. Mezclamos bien, hasta que se integren todos los ingredientes.
Colocamos una hoja de papel sulfurizado sobre un molde y vertemos la mezcla anterior.
Introducimos el molde en el horno, sobre la primera ranura empezando a contar desde la base, que habremos precalentado a 180º con anterioridad.
Horneamos durante 60 minutos.
Comprobamos que está bien cuajada la tarta de queso. Si es así, sacamos la tarta de queso del horno. Si no, la dejamos otros cinco minutos más o hasta que esté hecha.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Esparcimos por encima mermelada de frutos rojos o cualquier otro tipo de confitura, servimos y degustamos.
