Tarta de queso Philadelphia y nata (fácil, sin horno)

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La tarta de queso más fácil de nuestro recetario: Philadelphia con nata extra —más suave y sedosa que la clásica—, cuajada en frío sin horno y con una técnica delicada en la que la mezcla no llega a hervir. Base de galleta, hora y media de nevera y mermelada de fresa por encima. Nos la dictaron de viva voz en una celebración familiar y sale bien a la primera, siempre.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 30

Raciones: 8 raciones

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Calorías: 491

Ingredientes Utensilios Elaboración Nutrición

Ingredientes

Para la base

200 g Galletas Digestive unas 20 galletas, trituradas
70 g Mantequilla derretida; vale margarina

Para el relleno

300 g Queso crema tipo Philadelphia, entero
200 g Nata líquida 35% M.G. sin montar
200 g Leche entera
6 cucharadas Azúcar
2 sobres Cuajada tipo Royal

Para la cobertura

200 g Mermelada de fresa mejor si es artesana

Utensilios

1 Molde desmontable de unos 20-22 cm
1 Cazo
1 Varillas

Elaboración

Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida (30 segundos de microondas) y trabaja hasta obtener una pasta homogénea.
Extiende la mezcla sobre la base de un molde desmontable, prensando bien, y guárdala en la nevera un mínimo de media hora para que compacte.
Pon en un cazo el queso, la nata, la leche y el azúcar, y calienta a fuego medio removiendo hasta integrar.
Cuando la mezcla vaya a romper a cocer, añade el contenido de los 2 sobres de cuajada, retira del fuego y mezcla bien con varillas.
Devuelve el cazo al fuego un minuto más, removiendo, SIN que llegue a hervir en ningún momento: es el secreto de su textura sedosa.
Retira y sigue removiendo con las varillas mientras la mezcla se templa.
Viértela con cuidado sobre la base fría, dejándola caer sobre el dorso de una cuchara para no dañar la galleta.
Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera un mínimo de hora y media (con unas horas más queda aún mejor).
Antes de servir, cubre con la mermelada de fresa, desmolda en frío y reparte. Así de fácil.

Información nutricional

Valores por ración (1/8 de tarta) y por 100 g

	Por ración	100 g	%VRN*
Energía	491 kcal2.054 kJ	310 kcal1.297 kJ	25%
Grasas	31,2 g	19,7 g	45%
de las cuales saturadas	19,6 g	12,3 g	98%
Hidratos de carbono	47,4 g	29,9 g	18%
de los cuales azúcares	33,8 g	21,3 g	38%
Fibra alimentaria	1,1 g	0,7 g	4%
Proteínas	5,4 g	3,4 g	11%
Sal	0,68 g	0,43 g	11%

* %VRN: porcentaje de los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio (8 400 kJ / 2 000 kcal), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.Información nutricional estimada, calculada ingrediente a ingrediente a partir de BEDCA (AESAN / EuroFIR), USDA FoodData Central y el etiquetado de los ingredientes.Son valores orientativos: pueden variar según las marcas, el tamaño de las piezas y la preparación, y no incluyen acompañamientos ni decoraciones opcionales.