Ingredientes
Method
Antes de nada, vamos a preparar la base de la tarta.
- Trituramos las galletas en un cuenco amplio con las manos o un cucharón. Añadimos la mantequilla y el cacao. Mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Vertemos la masa en un molde desmontable. Esparcimos por toda la base.
- Guardamos en la nevera durante una hora o en el congelador durante 15 minutos.
Mientras, preparamos el relleno.
- Partimos la tableta de chocolate blanco y echamos los trozos en un cazo.
- Añadimos la nata, en este caso Nata para montar de Central Lechera Asturiana, la leche y el azúcar y los sobres de cuajada.
- Llevamos al fuego. En cuanto empiece a "humear", y sin dejar de remover con las varillas, añadimos los sobres de cuajada.
- Sacamos el molde de la tarta de la nevera y vertemos la mezcla anterior en su interior.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos de nuevo el molde en la nevera hasta que se nos termine de cuajar la tarta. Más o menos dos o tres horas.
Pasado el tiempo preparamos la cobertura.
- Calentamos el agua en un cazo junto con el azúcar y medio sobre de gelatina neutro.
- Removemos con la ayuda de unas varillas hasta que empiece a hervir. Retiramos y dejamos templar
- Mientras, lavamos, secamos, cortamos por la mitad y deshuesamos las cerezas. Repartimos por encima de la tarta de queso y chocolate blanco.
- Vertemos con cuidado la gelatina y guardamos de nuevo en la nevera, cómo mínimo otra hora.
- Desmoldamos, servimos y degustamos.
