Echamos el queso crema en un cuenco amplio junto con los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla.

Añadimos la leche condensada.

Mezclamos bien con ayuda de la batidora, hasta conseguir una masa homoguenea y sin grumos.

Rallamos la piel de un limón y lo añadimos a lo anterior. Mezclamos.

Vertemos en cazuelitas de ración de barro o metálicas, sin rellenar entero. Procuramos dejar como medio centímetro para que la tarta de queso no se nos derrame sobre la bandeja del horno.

Horneamos a 180º, con el horno previamente precalentado, durante 30-40 minutos.

Comprobamos que tenemos la tarta de queso hecha, sacamos y dejamos templar.

Cuando esté fría, guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas antes de su consumo.

Acompañamos con frutos rojos, bien naturales o en confitura.