En un cuenco amplio batimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Colocamos la mantequilla en un vaso y disolvemos en el microondas. Vertemos sobre la mezcla anterior.
Añadimos el requesón, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos bien.
Engrasamos un molde y vertemos en su interior.
Introducimos en el horno, sobre la primera ranura empezando a contar desde la base, que tendremos precalentado a 160 con anterioridad.
Horneamos durante 30 minutos. Subimos la temperatura a 180º y dejamos hacer durante otra media hora más.
Comprobamos que tenemos la Tarta de requesón hecha, sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Como ya te hemos comentado se puede servir tal cual o bien podemos acompañar la Tarta de requesón con un poco de mermelada, como en esta ocasión, de frambuesa.
