Una vez tengamos hecho el Bizcocho de Chocolate (mejor de uno o dos días de antelación), cortamos en rebanadas de un par de centímetros de grosor.

Ponemos a calentar a fuego medio la leche con el azúcar, el ron y la rama de canela.  Dejamos de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, sin que en ningún momento llegue a hervir.

Retiramos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos templar. Añadimos los huevos, batimos bien.

Vertemos la mezcla en una fuente apropiada.

Cortamos las rebanadas del bizcocho a la mitad. Remojamos en la mezcla anterior y freímos en una sartén por ambos lados.

Sacamos sobre papel de cocina, para que escurran las torrijas el exceso de grasa.

Dejamos templar y servimos las Torrijas de Chocolate con un poco de confitura de piña y un poco de esta misma fruta cortada en dados.

Cortamos en dados la piña.

Ponemos los trozos en un cazo, junto con el azúcar y unos granos de cardamomo.

Arrimamos el cazo al fuego y dejamos, a fuego medio-bajo, durante media hora removiendo de vez en cuando. Dejamos templar, añadimos el zumo del medio limón y trituramos con una batidora. También podemos dejar la confitura así, con trozos, si lo prefieres.

Una receta de torrijas "diferente" y deliciosa para la Semana Santa.