Ensalada César
La Ensalada César es una receta creada por un cocinero italiano de nombre Cesare Cardini, instalado en México, allá por el año 1930.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 15minutos |
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Ingredientes
- 300g lechuga variada
- 1 Pechuga de pollo asada
- 3 champiñonesopcionales
- picatostes
Para la salsa César:
- 1 Yema de huevo
- 70ml Aceite de Girasol
- 30ml Aceite de oliva virgen extra
- 1Cucharadita Vinagre
- 5filetes Anchoas
- Salsa Worcestershireunas gotas
- Salsa de sojaunas gotas
- Pimientarecién molida
- Quesorallado
Instrucciones
- Cortamos la pechuga asada o cocida en tiras.
- Colocamos la lechuga limpia y seca en una fuente o cuenco amplio, donde presentaremos la ensalada César.
- Esparcimos por encima los trozos del pollo.
- Preparamos la Salsa César poniendo la yema del huevo, el aceite y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora o un cuenco.
- Emulsionamos con la batidora, como si de una mayonesa se tratase.
- Añadimos unas gotas de la salsa Worcestershire y otras cuantas de Salsa de Soja. Esto es al gusto.
- Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. No añadimos sal en ningún momento porque con la sal de las anchoas y las diferentes salsas hará que no tengamos que sazonar la ensalada.
- Salseamos la ensalada con la Salsa César y terminamos esparciendo por encima los picatostes de pan, láminas de champiñones, limpios y al natural, y queso parmesano rallado.
- Servimos la Ensalada César y degustamos.
Notas de la receta
Esta Ensalada César, además de todo un clásico, es deliciosa