Lavamos y secamos el Bimi o broccolini.
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra
Cuando esté caliente, incorporamos el bimi.
Dejamos hacer un par de minutos por cada lado. Sazonamos a nuestro gusto.
En este tiempo pelamos el kaki, cortamos en rodajas y estas en tiras de un centímetro de grosor.
Cortamos las tiras en dados. Reservamos.
Preparamos la vinagreta mezclando en un cuenco el aceite, la vinagre y una pizca de sal.
Añadimos el kaki y las nueces, que habremos machacado un poquito.
Mezclamos el conjunto.
Colocamos el bimi en una bandeja y vertemos sobre él la vinagreta.
Servimos y degustamos.
