El Bimi, conocido popularmente como «broccolini», es el protagonista de nuestra receta de hoy. Una propuesta vegetariana que os gustará al 100%.
El Bimi con vinagreta de kaki y nueces es una receta que se hace en un periquete gracias, en parte, a que el bimi se cocina muy rápidamente, ya sea a la plancha, cocido e incluso en el microondas.
Para la receta de bimi de hoy hemos preparado una vinagreta con kaki, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y nueces. Un aliño que podemos cambiar dependiendo de los ingredientes que tengamos en casa.
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| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 5 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 250 gr Bimi
- 1 Kaki maduro
- 6 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de Vinagre de Jerez
- 30 gr de Nueces
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos y secamos el Bimi o broccolini.
- Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra
- Cuando esté caliente, incorporamos el bimi.
- Dejamos hacer un par de minutos por cada lado. Sazonamos a nuestro gusto.
- En este tiempo pelamos el kaki, cortamos en rodajas y estas en tiras de un centímetro de grosor.
- Cortamos las tiras en dados. Reservamos.
- Preparamos la vinagreta mezclando en un cuenco el aceite, la vinagre y una pizca de sal.
- Añadimos el kaki y las nueces, que habremos machacado un poquito.
- Mezclamos el conjunto.
- Colocamos el bimi en una bandeja y vertemos sobre él la vinagreta.
- Servimos y degustamos.
