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Bizcocho de yogur con piñones tostados por encima y una porción cortada

Bizcocho de piñones y yogur

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Un bizcocho de piñones y yogur esponjoso y muy fácil, con la miga jugosa del bizcocho de yogur de siempre y una capa de piñones dorados por encima. Se mide con el envase del yogur, sin báscula.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Enfriado 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 raciones
Plato: Dulces y postres
Cocina: Española
Calorías: 591
Ingredientes Utensilios Elaboración Nutrición Notas

Ingredientes
  

Para la masa
Con el envase del yogur como medida

Utensilios

  • Horno
  • Molde redondo de 24 cm
  • Bol
  • Varillas
  • Rejilla para enfriar

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con aceite y un poco de harina un molde redondo o alargado de unos 24 cm (o fórralo con papel de horno).
  2. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar (2 medidas del vaso de yogur) y bate hasta que la mezcla blanquee y espume.
  3. Incorpora el yogur, el aceite (1 medida) y la levadura, y mezcla bien. Reserva el envase del yogur: será tu medida.
  4. Añade la harina (3 medidas) tamizada y remueve justo hasta que no queden grumos, sin batir de más.
  5. Reboza los piñones en un poco de harina —así no se van al fondo—, incorpora la mayor parte a la masa reservando un puñado, y vierte en el molde.
  6. Reparte por encima los piñones reservados. Baja el horno a 180 °C y hornea en la parte media 40-45 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Si los piñones de arriba se doran pronto, cúbrelo con papel de aluminio.
  7. Deja templar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar antes de cortar.

Información nutricional

Calorías: 591kcalCarbohidratos: 54gProteina: 14gGrasa: 36gGrasa saturada: 2gColesterol: 213mgSodio: 91mgFibra: 2gAzúcar: 31g

Notas

  • Que los piñones no se hundan: rebózalos en un poco de harina antes de añadirlos a la masa.
  • Con el envase del yogur como medida no necesitas báscula: 2 de azúcar, 1 de aceite y 3 de harina.
  • Conservación: 3-4 días en un recipiente hermético. Se congela bien hasta 2 meses.
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