Colocamos en un cuenco grande la zanahoria rallada y las rodajas de piña, que habremos picado con antelación. Mezclamos.
En otro bol, mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el turrón desmigado, trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos sobre la zanahoria y la piña y mezclamos bien.
En otro cuenco echamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Removemos y lo volcamos sobre la masa anterior.
Removemos con la ayuda de una espátula hasta conseguir integrarlos todos juntos.
Engrasamos con mantequilla un molde desmontable, volcamos la masa en su interior y horneamos a 180º, con el horno previamente precalentado, durante 50-60 minutos.
Comprobamos que el bizcocho de zanahoria y turrón está hecho y sacamos del horno. Dejamos templar antes de desmoldar y dejarlo enfriar del todo.
