Para comenzar la elaboración de este Calabacín relleno de carne, cortamos longitudinalmente los calabacines.

Vaciamos cada mitad con una cuchara o sacabolas y colocamos en una bandeja de horno.

Salpimentamos los calabacines y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, 20 minutos.

Mientras preparamos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo, cortado todo en trozos pequeños.

Cuando tengamos las verduras pochadas, añadimos la carne de calabacín y la carne picada (en mi caso de pollo).

Sazonamos y dejamos que se haga la carne picada.

Retiramos del fuego y quitamos el exceso de agua y grasa.

Sacamos los calabacines del horno, escurrimos con cuidado de no quemarnos y rellenamos las mitades con el sofrito.

Echamos por encima de cada mitad tres o cuatro cucharadas de bechamel y gratinamos 5 minutos a 220º.

Sacamos y servimos este estupendo calabacín relleno de carne.