El calabacín relleno de carne se prepara vaciando los calabacines, rellenándolos con un sofrito de carne picada y tomate y gratinándolos al horno con bechamel y queso. Es una receta fácil, jugosa y completa, ideal para comer verdura de forma apetecible.
Carne, pescado, marisco, etc., en los calabacines, como en las berenjenas, podemos «guardar» muchos alimentos que tenemos arrinconados en la nevera. Como esta deliciosa receta de Calabacín relleno de carne, un clásico de los que gustan a todos.
Calabacín relleno de carne
Ingredientes
Elaboración
- Para comenzar la elaboración de este Calabacín relleno de carne, cortamos longitudinalmente los calabacines.
- Vaciamos cada mitad con una cuchara o sacabolas y colocamos en una bandeja de horno.
- Salpimentamos los calabacines y regamos con un hilo de aceite de oliva.
- Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, 20 minutos.
- Mientras preparamos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo, cortado todo en trozos pequeños.
- Cuando tengamos las verduras pochadas, añadimos la carne de calabacín y la carne picada (en mi caso de pollo).
- Sazonamos y dejamos que se haga la carne picada.
- Retiramos del fuego y quitamos el exceso de agua y grasa.
- Sacamos los calabacines del horno, escurrimos con cuidado de no quemarnos y rellenamos las mitades con el sofrito.
- Echamos por encima de cada mitad tres o cuatro cucharadas de bechamel y gratinamos 5 minutos a 220º.
- Sacamos y servimos este estupendo calabacín relleno de carne.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Hay que cocer el calabacín antes de rellenarlo?
Conviene hornear o escaldar las mitades unos minutos para ablandarlas antes de rellenar; así quedan tiernas.
¿Con qué carne se rellenan?
Con carne picada de ternera, cerdo o mixta; también se pueden rellenar de atún o pollo.
¿Se pueden congelar?
Sí, mejor antes de gratinar. Descongélalos y termínalos al horno con la bechamel y el queso.
¿Qué guarnición combina?
Una ensalada verde o un poco de arroz blanco.
