Colocamos las cigalas en una bandeja para horno.

Las rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

En un mortero preparamos un majado con la sal gorda, los ajos y unas cuantas hojas de romero.

Añadimos el Albariño al mortero, removemos bien.

Esparcimos el majado por encima de las cigalas.

Introducimos al horno previamente precalentado a 180º, diez minutos en la parte más baja.