Ingredientes
Elaboración
- Cortamos los "bigotes" y la parte verde de los puerros. Realizamos un corte en cruz en la parte superior de cada puerro y lavamos bajo un chorro de agua fría.
- Cortamos en juliana los puerros y la cebolleta y pochamos en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando este dorado añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
- Retiramos del fuego y, cuando esté templado, añadimos la patata cocida en trozos, la nata líquida y el vaso de leche.
- Batimos bien hasta que nos quede una crema homogénea.
- Yo en este punto usé la Thermomix.
- Rectificamos el punto de sal y si quieres le añades una pizca de pimienta molida.
- Cuando esté fría del todo la crema de puerros, la guardamos en la nevera.
Información nutricional
Notas
Servimos la crema de puerros en cuencos, y decoramos con poco de jamón serrano picado y un hilo de aceite de oliva. La Vichyssoise es deliciosa, esperamos que os guste.
