Ingredientes
Elaboración
- Sacamos las anchoas de la nevera un par de horas antes de presentarlas para que se vayan atemperando y su manejo y degustación sea mejor.
- Colocamos los filetes de anchoas sobre una fuente.
- Esparcimos el queso Afuega'l Pitu por encima de estas.
- Deshuesamos los albaricoques y cortamos en trozos no muy grandes que pondremos encima de lo anterior.
- Aderezamos con un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra y aderezamos con unos brotes de guisantes o, sirve también, albahaca, tomillo o cilantro fresco y picado.
- Servimos y degustamos.
