Se coge un trozo de bacalao y se le escalda en agua hirviendo, se saca del agua se deja escurrir y se le separan las laminas, se reserva.

La escarola se lava, se trocea y se coloca en una fuente, se pone el bacalo por encima con trozos del kaki cortado en forma de gajos.

Se desgrana la granada y se añaden a la ensalada

Se hace una vinagreta con el aceite, vinagre, un poco de sal, un toque de miel de azahar y el perejil, y se adereza la ensalada.