Desgranamos la granada.

Abrimos los paquetes de anguila ahumada y dejamos orear a temperatura ambiente mientras pelamos los Kakis, cortamos en rodajas finas y estas en bastones.

Repartimos los bastones de kaki en el centro de cuatro platos.

Cortamos en filetes los lomos de anguila ahumada y repartimos por encima del kaki.

Esparcimos unos granos de granada y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra ecológico.

Extraemos las semillas de los tomates Raff y decoramos los platos con ella.

Sazonamos estas con un poco de sal en escamas.

Decoramos con unas flores de Romero y unas hojas de perejil

Servimos y degustamos.