Repartimos los pimientos rojos asados sobre un plato llano
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas o en gajos el tomate rosa.
Colocamos sobre los pimientos.
Escurrimos los lomos de bonito del norte y colocamos encima de los trozos de tomate.
Preparamos la vinagreta echando un par de cucharadas del aceite de la conserva en un cuenco; tres del jugo de los pimientos asados; otra de vinagre de Jerez y media cucharada de miel.
Emulsionamos con la ayuda de un tenedor y aderezamos la ensalada.
Terminamos añadiendo unas cuantas alcaparras.
Servimos y degustamos.
