Aprovechando los últimos rayos de sol, hemos aprovechado para despedirnos de nuestra terraza degustando una ensalada de tomate con bonito del norte y pimientos asados.
Una ensalada propia del verano que se prepara en un periquete. Lo más importante para que este plato sea todo un acierto es que sus ingredientes sean de la máxima calidad.
En esta ocasión hemos empleado un tomate rosa junto con unos lomos de Bonito del Norte, cubiertos en aceite de oliva Virgen Extra, que son Un auténtico manjar, y unos pimientos asados que preparamos hace un par de días.
Para aderezar esta increíble ensalada hemos preparado una vinagreta hecha con el aceite de la conserva, el jugo de los pimientos asados, unas gotas de vinagre de Jerez, una pizca de miel y unas alcaparras.
El resultado, salta a la vista…
Ensalada de tomate con bonito del norte y pimientos asados
Ingredientes
Method
- Repartimos los pimientos rojos asados sobre un plato llano
- Lavamos, secamos y cortamos en rodajas o en gajos el tomate rosa.
- Colocamos sobre los pimientos.
- Escurrimos los lomos de bonito del norte y colocamos encima de los trozos de tomate.
- Preparamos la vinagreta echando un par de cucharadas del aceite de la conserva en un cuenco; tres del jugo de los pimientos asados; otra de vinagre de Jerez y media cucharada de miel.
- Emulsionamos con la ayuda de un tenedor y aderezamos la ensalada.
- Terminamos añadiendo unas cuantas alcaparras.
- Servimos y degustamos.
