Pelamos los espárragos finos.

Escalfamos unos segundos en agua hirviendo, refrescamos, escurrimos y reservamos.

Picamos finamente los tomates secos y los mezclamos con 8 cucharadas de aceite de su conserva.

Colocamos los espárragos en platos o fuentes individuales.

Cubrimos con una loncha de queso, aderezamos con el tomate seco picado y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Gratinamos en el horno durante cinco minutos a 200º, sacamos y sazonamos al gusto.

Servimos y degustamos.